Jabukovo sirće za mršavljenje — šta je ostalo od studija

Jabukovo sirće pre doručka je jedan od najstarijih saveta za mršavljenje. Pre dve godine dobilo je i studiju koja je obišla svetske medije. Ta studija danas više ne važi.

Studija koja je povučena

U martu 2024. godine časopis BMJ Nutrition, Prevention & Health objavio je randomizovanu studiju iz Libana sa 120 mladih ljudi sa viškom kilograma. Posle 12 nedelja svakodnevnog pijenja 5 do 15 ml jabukovog sirćeta razblaženog u vodi, autori su prijavili pad težine, obima struka, šećera i masnoća u krvi.

U septembru 2025. časopis je objavio da je rad povučen. Za čitaoca je važno ovo: na te rezultate više ne može da se oslanja, a mnogi tekstovi na internetu i dalje ih navode.

Šta kažu pregledi

Metaanaliza iz 2025. godine sabrala je deset randomizovanih studija sa oko 800 odraslih sa viškom kilograma ili dijabetesom tipa 2. Jabukovo sirće je u njoj smanjilo telesnu težinu, indeks telesne mase i obim struka, ali ne i druge pokazatelje sastava tela. Među tih deset studija je i libanska, objavljena pre povlačenja, pa zaključak treba uzeti sa rezervom.

Za šećer u krvi dokazi su nešto bolji. Metaanaliza iz 2017. godine pokazala je da sirće uz obrok smanjuje skok šećera i insulina posle jela, a metaanaliza iz 2021. godine povoljan efekat na šećer natašte i masnoće u krvi.

Najširi pregled bezbednosti, iz 2020. godine, sabrao je 13 studija na ljudima i zaključio da su dokazi o zdravstvenim efektima nedovoljni, jer kvalitetnih studija nema dovoljno. Rizik od neželjenih efekata, kada se sirće pije u preporučenim količinama i na preporučen način, autori smatraju malim.

Na šta paziti

Zubi. U randomizovanoj studiji iz 2021. godine zdravi odrasli su osam nedelja dva puta dnevno pili dve kašike sirćeta u šoljici vode. Kod njih je ocena istrošenosti zubne gleđi porasla za 18 posto, a u kontrolnoj grupi se nije menjala.

Tablete. Opisan je slučaj oštećenja jednjaka posle tablete jabukovog sirćeta. Kad su autori zatim ispitali osam takvih proizvoda, našli su velike razlike u veličini tablete, kiselosti i sastavu, i posumnjali da u nekima uopšte ima jabukovog sirćeta.

Šta onda ima smisla

Ako vam sirće uz obrok prija, pijte ga razblaženo, ali imajte na umu da je i razblaženo u studiji trošilo gleđ. Kao način mršavljenja, posle povučene studije ostaje malo toga. Šta se zna o drugim preparatima, pročitajte u tekstu tablete, čajevi i kapsule za mršavljenje, a o jabukovom sirćetu za bolne zglobove u tekstu jabukovo sirće za zglobove i išijas.

Izvori

Jabukovo sirće za mršavljenje kod mladih u Libanu (POVUČENO): Abou-Khalil R i saradnici, BMJ Nutrition, Prevention & Health, 2024 (PubMed 38966098); obaveštenje o povlačenju, 2025 (PubMed 41789013). Jabukovo sirće i sastav tela, metaanaliza: Castagna A i saradnici, Nutrients, 2025 (PubMed 41010525). Sirće i šećer posle obroka, metaanaliza: Shishehbor F i saradnici, Diabetes Research and Clinical Practice, 2017 (PubMed 28292654). Jabukovo sirće, masnoće i šećer u krvi, metaanaliza: Hadi A i saradnici, BMC Complementary Medicine and Therapies, 2021 (PubMed 34187442). Bezbednost i neželjeni efekti jabukovog sirćeta, sistematski pregled: Launholt TL i saradnici, European Journal of Nutrition, 2020 (PubMed 32170375). Sirće i istrošenost zuba, randomizovana studija: Anderson S i saradnici, Journal of Medicinal Food, 2021 (PubMed 33297831). Oštećenje jednjaka tabletom jabukovog sirćeta: Hill LL i saradnici, Journal of the American Dietetic Association, 2005 (PubMed 15983536).